Alioli de azafrán

Receta de alioli de azafrán

Algunas salsas engrandecen y potencian el sabor del pescado, es el caso de este alioli de azafrán, un aderezo suave y lleno de matices.

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¿Cómo hacer alioli de azafrán?

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Vamos a disfrutar de una salsa exquisita, suave y robusta a un tiempo. El alioli al azafrán potenciará los sabores de nuestros platos de pescado y combinará a la perfección, ofreciéndonos un montón de matices y aromas.

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El alioli de azafrán va a ser perfecto, sobre todo, para pescados al grill, a la brasa o a la plancha.

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Para elaborar el alioli de azafrán, pelamos el ajo y nos quedamos sólo con la mitad. Lo ponemos en el vaso de la batidora. Añadimos la salsa mahonesa, media docena de alcaparras y un par de hebras de azafrán. Trituramos muy bien, hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.

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El alioli de azafrán se sirve frío, en salsera, para que los comensales acompañen el pescado asado y se sirvan cuanto deseen.

Foto orientativa: Machine is Organic

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